Gluten Free Wonderland

Welkom Bij Gluten Free Wonderland!

Geniet van de wondere wereld zonder Gluten...

Een coeliakie patiënt heeft het niet eenvoudig, om met alle zekerheid dat er geen kruisbesmetting heeft plaatsgevonden, zomaar iets te kopen op een markt, een evenement, of zelfs ergens langs de weg. Ook al is er een glutenvrij aanbod, vaak wordt dit in een keuken waar ook glutenbevattende ingrediënten zijn, verkeerd gemanipuleerd en vindt er een kruisbesmetting plaats. En kan men nooit echt zeker zijn of er zorgvuldig wordt omgesprongen met de glutenvrije maaltijden.

Wel, wij hebben hier een oplossing voor gevonden. Met onze foodtruck - onze glutenvrije mobiele keuken - kunnen we zelfs tot bij u komen voor een verjaarda, een feestje of zelfs een evenement.

Je kan ons alvast iedere maandagnamiddag vinden op de markt van Boutersem. 









Van basisproduct tot ingrediënt


Wij starten van het basisproduct. Zo verzekeren we er ons van geen sporen van een bepaald allergeen terug te vinden in een ingrediënt waar dat niet hoort. Amandelmeel, bijvoorbeeld, bevat vaak sporen van gluten. Wij malen deze zelf met de foodprocessor van Bamix. 

Zo malen we bijvoorbeeld ook al onze andere melen zelf. Rijst, maïs en haver, gaan door de molen. En alle noten malen we met de foodprocessor van bamix mixer die hier uiterst geschikt voor is.

Ook onze tomaten halen we door een passe-vite om onze eigen huisgemaakte passata te maken. Wij werken uitsluitend met BIO producten. Dit vinden wij heel belangrijk om jullie gezondheid te garanderen. In sommige gerechten gebruiken we Erythritol als natuurlijke suikervervanger. Een natuurlijke zoetstof die voortkomt uit fermentatie.

Onze gerechten

Onze gerechten zijn traditionele bereidingen uit de Belgische en Peruaanse keuken. Wij maken alles ambachtelijk van A tot Z en maken hierbij enkel gebruik van TOP ingrediënten. Maak kennis met de overheerlijke aroma's en traditionele smaken van onze gerechten. 


Allergenen vermijden


Naast gluten- en lactosevrij kunnen de meeste van onze gerechten ook volledig allergeenvrij worden aangepast. Heb je een specifieke allergie, laat ons weten in welk gerecht je interesse had, en we bekijken of we het ingrediënt kunnen vervangen. Wil je zonder toegevoegde suiker dan gebruiken wij erythritol, een Biologische en natuurlijke zoetstof die we ook in onze KETO bereidingen gebruiken.

Papa Rellena

Leterlijk vertaald: "Gevulde aardappel". Een heerlijke Peruaanse traditie.

Arroz Chaufa

Een ander heerlijk traditioneel Peruaans gerecht met gebakken rijst, eieren en glutenvrije sojasaus.

Stoofvlees

Belgisch stoofvlees bereid met slaapmutske dubbel glutenvrij, dat deze een authentieke smaak geeft.

Chocochips koekjes

Koekjes met chocoladesnippers of noten. Gluten- en lactosevrij. 

De pindakaas maakt het extra zacht en geeft het een uitgesproken nootsmaak.

Aji de gallina

Een traditioneel Peruaans gerecht op basis van gele Peruaanse pepers (aji amarillo's).

Tiramisu

Overheerlijke tiramisu op grootmoeders wijze bereid,

maar dan wel volledig gluten- en lactosevrij.

Wat is een voedselallergie


Een voedselallergie is een abnormale reactie van het immuunsysteem op een bepaalde stof in een voedingsmiddel. De inname van deze stof kan bij gevoelige personen een allergische reactie veroorzaken op de huid, in het spijsverteringskanaal of in de luchtwegen. Enkele mogelijke symptomen zijn jeuk, hoofdpijn, buikpijn en benauwdheid (zie ‘meest voorkomende symptomen’ voor meer informatie').

Over ons

Wie we zijn

Wij streven naar een gezonde levenswijze, waar gezonde voeding voorop staat. Mensen met intoleranties kunnen vaak hun gading niet vinden. Daarom hebben wij er ons op toegelegd om zo vaak mogelijk met verse BIO groenten te werken en wanneer mogelijk allergenen, of sporen van, te vermijden. Daarom doen wij alles zelf van A tot Z, om een goede controle te hebben over onze ingrediënten en het productie proces. 

Contact

Volg ons

Copyright © Alle rechten voorbehouden

Deze website maakt gebruik van cookies. Door te klikken op "Accepteren" gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.

Accepteren